Два столетия назад в сервировке стола принимали участие не только блюда, тарелки и приборы, но и такие странные предметы как пладеменаж, бульотка и террина. Как же эти вещи выглядели и использовались? Террина Парадный обед XVII–XIX веков в Европе обычно состоял из четырех подач или перемен: холодное, суп, горячее и десерт. Интересно отметить, что в то время все блюда сразу подавались на стол - такая сервировка получила название «французская». Привычный нам вариант со сменой блюд был введён А.Б. Куракиным и стал называться «руссим» или «а ля рус»...

Террин от Forester- это чугунная посуда с толстыми стенками и дном, которая очень напоминает нам старую добрую утятницу. Началась история в изысканной Франции, где знают толк в кулинарных шедеврах. Именно там появилась оригинальная закуска, запекаемая в керамической прямоугольной емкости с крышкой...