Когда речь заходит о французской кухне, люди часто вспоминают изысканные рестораны, бокалы вина и сложные блюда высокой кухни. Но среди всех этих гастрономических символов есть одно блюдо, которое одновременно простое и аристократическое — террин...

Не все знают, что "террин" - это не просто определенное блюдо, но и способ запекания, который применяется в разных кухнях мира. Разбираемся с тонкостями приготовления блюд этим способом. В нашей постоянной рубрике "Азбука кулинара" мы продолжаем рассказывать о профессиональных терминах и разнообразных кулинарных понятиях. Достаточно часто в журналах и блогах встречаются рецепты терринов. Большинство, считая, что это какие-то сложные блюда, не вчитываются в рецепты. Получается, что хоть само понятие "террин" и на слуху, но мало кто пробовал готовить таким способом в домашних условиях...