Приветствую, друзья! Как бывший повар и любительница готовить для своих родных, я всегда стремлюсь к тому, чтобы на нашем столе было что-то особенное, что дарит тепло и уют. Одним из моих любимых рецептов, которым хочу поделиться, является терпуг горячего копчения. Эта рыба имеет нежное, сочное мясо и уникальный вкус, который приобретает особенную насыщенность после обработки дымом. Нежный аромат копчёной ольхи, легкая сладость и приятная солёность делают терпуга настоящим королём стола. Терпуг отлично...

Шаг 1: Подготовка рыбы Тщательно промойте терпуга под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Убедитесь, что рыба не имеет лишней влаги, чтобы посол была более эффективной. Шаг 2: Приготовление посолочной смеси Смешайте соль и сахар в отдельной миске. Добавьте специи по вкусу — черный перец и лавровый лист можно использовать как целиком, так и измельченными. Шаг 3: Посол рыбы Равномерно обсыпьте рыбу полученной соляной смесью внутри и снаружи. Убедитесь, что вся поверхность рыбы покрыта равномерно...