Сразу оговорюсь, что для тех знатоков рыбной кухни, кто буквально "на завтрак" терпуга ели данная статья покажется малоинформативной. Однако из личных наблюдений я уверен, что у многих читателей рассказ про эту морскую рыбу, которая продается в наших магазинах, вызовет живой интерес. Что сказать сначала в целом. Купить нормальную по цене и качеству рыбу сейчас очень сложно. Когда я последние 7 лет лет жил в Севастополе, Сочи и Калининграде варианты еще были, в Твери же с рыбой в торговых точках полная беда...

Замечательные рецепты из терпуга. Эту тихоокеанскую рыбку вылавливают в северных широтах Дальнего Востока. Как любая рыба из прохладных вод, терпуг содержит довольно много полезного рыбьего жира. Мякоть его сочна и нежна, яркий рыбный запах немного напоминает скумбрию, но он не такой резкий и явный. Забытый Лабардан. Каким деликатесом Гоголь «потчевал» Хлестакова, и почему мурманские мужики ели его каждый день. Рыба прекрасно подходит для копчения, приготовления на гриле и для консервирования. В обычных условиях домашней кухни лучше всего терпуг запекать или жарить на сковороде...