Многие привыкли, что рыба бывает красная и белая. А можете представить себе филе синего цвета? И ведь такое существует! Сегодня вы узнаете, что за рыба такая терпуг и можно ли есть её причудливое синее мясо. Кто такой зубастый терпуг Зубастый терпуг – один из нескольких представителей семейства терпуговых. Своё название эта странная рыба получила не просто так: широкий рот терпуга усеян множеством острых зубов. На разных этапах взросления терпуги достигают в длину от 40 до 75 см, а самые крупные особи вырастают аж до 1,5 м...

Терпуг – промысловая рыба с белым мясом. Является хищником. Обитает в северной части Тихого океана. Считается нежирным продуктом с хорошим содержанием белков. Свежемороженный терпуг продается по цене от 300 р/кг. Сколько запекать в духовке Время готовки целых тушек (с головой или без) составляет 40-45 минут, и если не обернуть рыбу в фольгу или не поместить ее в кулинарный рукав, она может подгореть. Снимите фольгу за 15 минут до конца готовки, чтобы получить корочку. Терпуг кусочками готовится быстрее – до 30 минут...