Описывая вкус чая, люди часто используют слово «терпкий». Но мы никогда особо не задумываемся: что это вообще значит? Что делает чай терпким? Что такое терпкий чай Вкус чая, как и других напитков и пищи, зависит от его химического состава. Каких-то вкусовых качеств больше, каких-то меньше. В целом, химический состав чая очень многокомпонентный. Выглядит он так: кофеин, аминокислоты, теафлавины, теарубигины, органические кислоты, витамины, соли и разнообразные добавки. Вкус чая зависит именно от этих веществ, которые видоизменяются в процессе производства и хранения...

Практическое руководство по выбору настоящего чёрного чая — от листа до чашки. Делюсь секретами, которые знаю за 10 лет чаепитий и дегустаций. Вы замечали, что один и тот же сорт чая в разных упаковках может отличаться по вкусу? Или что после заваривания вместо насыщенного аромата вы получаете «пыль в кипятке»? Проблема не в вашей кружке и не в воде — а в том, как и какой чай вы покупаете. В этой статье я расскажу: Сохраните статью — она сэкономит вам деньги и подарит настоящее удовольствие от чаепития! Не все чёрные чаи одинаковы...