Пусть французское происхождение названия не пугает: террин — это несложно. Слово «террин» всё чаще появляется в рецептах, особенно в гастрономических блогах и кулинарных журналах. Но за этим красивым французским названием скрывается вовсе не сложное ресторанное блюдо, а вполне доступный способ приготовления — на стыке паштета, запеканки и холодца. Главное — разобраться в нюансах и не бояться экспериментов. Название «террин» пошло от формы, в которой его традиционно готовят — керамической или глиняной, часто с крышкой...

Овощной террин с яйцом. Террин из капусты и копченой курицы. Террин из грибов и кабачков. Сборный террин из сезонных овощей риса и сыра. Необычные рецепты вкуснейших постных котлет 😋 👍 История появления европейских терринов берет свое начало в Древнем Риме. Обожающий паштеты Нерон любил разнообразить свои пиры блюдами, приготовленными подобным образом Паштеты готовились в глиняных горшках. Название глины «Терракот» закрепилось за формами для запекания. И в средние века готовящиеся в глиняных формах блюда стали называть терринами...