Всем привет. В данном посте хочу расписать рецепт пшеничного пива, клона самого популярного пива в мире Paulaner. Рецепт на 28 литров готового пива. Итак, нам понадобится: Солод пшеничный светлый (Weyermann) - 2 кг; Солод пшеничный Wheat Munich Light (Castle Malting) - 1 кг; Солод ячменный светлый - Pilsner (Castle Malting) - 1,5 кг; Солод ячменный Munich (Castle Malting) - 1,5 кг. Хмель: Hersbrucker - 25 гр за 60 минут до конца кипа; Hersbrucker - 15 гр за 30 минут до конца кипа; Hersbrucker - 10 гр за 15 минут до конца кипа...

Добрый день! Сегодня я хочу рассказать о том как сварить пшеничное пиво, какие есть нюансы и тонкости. Сразу скажу что основной секрет, помимо особой солодовой засыпи в дрожжах. Это основное чему нужно уделить внимание. Практически каждая из компаний производящих дрожжи предлагает один или несколько штаммов для хефевайцена. Мои фавориты здесь - жидкие дрожжи, можно воспользоваться класическими White Labs WLP300, или Hefebank Weihenstephan W68, а если все-таки предпочитаете пользоваться сухими дрожжами - Lallemand Munich Wheat...