Блинчики являются одним из символов русской кухни, особенно важным для древних славян. Кислые (дрожжевые) и пресные блины наибольшее распространение получили именно у славянских народов, более того, только кухни славянских стран содержат рецепты блинов на дрожжевой основе. На Руси такие изделия в основном из кислого теста появились благодаря варягам в 9 веке. Основными ингредиентами были молоко, яйца, сахар, различные виды муки. Чаще всего их выпекали на самый знаменитый праздник восточнославянского календаря — Масленицу...

Рассказываем о его влиянии на здоровье Масленичная неделя — время, когда даже самые строгие приверженцы здорового питания позволяют себе блины. Однако диетологи предупреждают: дело не только в калорийности, но и в том, на чем мы жарим. Разбираемся, почему маргарин — не лучший выбор для приготовления блинов и чем его заменить. При высокой температуре (а блинная сковорода нагревается до 180-200 градусов) в маргарине происходят химические реакции. Трансжиры, содержащиеся в продукте, начинают распадаться, образуя соединения, которые могут быть опасны для здоровья...