При приготовлении ставленой медовухи мёд практически не подвергается тепловой обработке: температура воды, используемой при замешивании будущего напитка, как правило, не превышает 30 градусов. Именно ставленную медовуху готовили в древности, правда, выдерживали её на протяжении очень длительного срока в дубовых бочках. Благодаря тому, что мёд не проходит термическую обработку, в напитке остаются все свойственные ему полезные вещества. Правда процесс брожения занимает больше времени, чем в случае с вареной медовухой, поэтому такой вариант подойдёт тем, у кого есть достаточно времени и терпения...

Дома у меня накопилось много засахарившегося мёда, а так как есть его уже никто не будет, то я решил сварить из него медовуху. Сам процес изготовления занимает относительно небольшой срок. И так, приступим. Для изготовления 4-5 литров нам понадобится 500 грамм меда(не важно какого, это может быть как старый засахарившийся, так и свежий), 4 литра воды, 500 грамм сахара, хлебные дрожжи - 100 грамм. В кастрюлю кладём 250 грамм меда, заливаем всю воду и засыпаем сахар, ставим на огонь. Смесь нужно довести до кипения попутно помешивая и собирая шум на поверхности жидкости...