Песочное тесто, на самом деле, очень легкое в приготовлении. Но, чтобы на выходе получить изделия высокого качества, нужно соблюдать определенные правила: Чуть выше температура допускается, главное следить и не зарумянивать изделия. При меньшей температуре масло будет просто вытапливаться из изделия, что негативно отразится на готовом результате. Итак, для песочного теста по ГОСТу нам понадобится: Мука пшеничная в/с 340 г. Муку обязательно просеять. Сахарная пудра 130г Сливочное масло 200г. Мягкое, комнатной температуры...
С бисквитами разобрались. Переходим к ещё одному не менее популярному и любимому виду теста - песочному! #основы кондитерского мастерства #песочка без секретов Этот вид теста, наверное, любят все! По вкусовому и текстурному разнообразию оно, пожалуй, даст фору любому другому виду теста. Рассыпчатое печенье, вкуснейшие корзиночки с кремом, тонкие хрустящие тарталетки, божественные тающие во рту торты и пирожные.... Ни одного человека не найдется. который когда-либо не пробовал изделие из такого теста...