И что случится, если готовить его не по правилам? Наверное, все знают, что черный чай следует заливать крутым кипятком, а зеленый – не слишком горячей водой. Но что будет, если сделать наоборот? Станет ли это нарушением всех правил или еще одним возможным вариантом приготовления напитка? И какие требования к температуре воды для других сортов чая? С температурой воды все довольно просто: чем она горячее, тем быстрее происходит экстракция и тем более агрессивен данный процесс (теряется вкусо-ароматика и испаряются полезные вещества)...

Здравствуйте дорогие читатели блога, сегодня хочу поговорить на такую животрепещущую тему, как оптимальная температура воды для того или иного сорта напитка. Существуют группы чая, которым подходит только своя степень теплоты жидкости. В тоже время, мы должны уяснить, что один и тот же чай заваренный в разных температурах даст разный вкус. Я призываю Вас к тому, чтобы вы экспериментировали, натренировали свой вкус, чтобы в конце концов, прийти к золотой середине вкусовых ощущений. Когда вы будете...