В интернете встречается утверждение, что молоко для приготовления кефира должно быть свежайшим, а лучше парным, иначе, мол, ничего не получится. На самом деле кефир можно приготовить и из пастеризованного магазинного, обезжиренного и даже из восстановленного порошкового молока. Хотя, спору нет, из молока соседской буренки кефир получится жирнее и вкуснее. Но безопасности ради не стоит сразу вводить закваску в молоко из-под коровы, сначала его прокипятить, иначе помимо кефирных грибов за время сквашивания...

Простой рецепт кефир Домашний кефир – это полезный и вкусный продукт, без антибиотиков, не разбавленный водой. Чтобы приготовить кефир самостоятельно не нужно никаких сверх знаний. Кефир приготовление Как известно, кефир готовится из молока. Для приготовления кефира берите качественное и проверенное молоко. Приготовление кефира дома зависит от того, какое у вас молоко: 1) Из магазина (пастеризованное, любой жирности) 2) Домашнее не пастеризованное молоко Если у вас пастеризованное молоко, необходимо его нагреть до температуры 35-38 градусов...