Приветствую всех ценителей мясных деликатесов! Я рад приветствовать Вас в моей мастерской, где каждый день создаются уникальные блюда из мяса. Сегодня я хочу поговорить с Вами о температурном режиме при приготовлении различных видов продукции из мяса, птицы, рыбы. Температура готовности продуктов - важный аспект в кулинарии. Знание правильной температуры поможет Вам приготовить блюда так, чтобы они были идеально готовы, и избежать проблем с пережаркой или недожаркой. Как сказал известный французский шеф-повар Поль Бокюз: "Температура - это ключ к успеху в кулинарии...

Идеальная температура: как не испортить десерт ☺️ Температура в духовке — ключ к успеху. Даже идеально вымешанное тесто может провалиться, если жаришь его, как курицу. 🔥 Если слишком горячо: — Корж поднимается быстро, трескается — Сверху горит, внутри сыро — Крем может «поплыть» в начинке ❄️ Если слишком холодно: — Тесто не поднимается — Выпечка получается плотной и влажной — Корж «варится», а не печётся 📍...