Темпе или tempe - это закуска/пирог/запеканка, то есть "куэ" (kue), из перебродивших соевых бобов, обжаренная в муке во фритюре. Слово "темпе" происходит от слова "тапе" (tape), что означает "брожение". Продукт темпе относится к жареным закускам "gorengan" и уличному фаст-фуду "jajanan". Подают в ресторанах, уличных лавках, продают на обочинах дорог, разносят по дворам, жарят дома. Темпе имеет белый цвет и популярно в мире: темпе заменяет мясо, что идеально подходит для вегетарианцев. Приготовить темпе дома не составит труда, главное запастись сырым продуктом - темпе...

Темпе или темпех уже стал довольно популярным в России благодаря веганам и магазинам здорового питания. Веганы заменяют им мясо в рецептах, таких как гуляш и котлеты в бургере. Темпех довольно полезный продукт: в нём много кальция, железа и витаминов, включая редкий для веганов В12. Мало кто знает, что темпех довольно просто готовится дома. Темпе это индонезийский деликатес, представляющий собой соевые бобы, ферментированные культурой Rhizopus oligosporus. По сути это микроскопическая культура, которая прорастает в отварной сое как гриб в почве...