Световой день все короче, а напитки в бокале также все темнее и темнее. В осенний промозглый вечер оказывается можно неспешно попивать не только какой-нибудь портер или имперский стаут, для такого вечера неплохо подойдет и медовуха. Медовуха у меня на этот раз, также можно считать, темная, а цвет ей такой придает гречишный мед и карамель. Встречайте, Черный Вепрь от Медоварня Традиции Предков. На этом канале это уже третья медовуха от курян, и каждая была по своему оригинальна и не походила на остальные...

Ферментация — это волшебное превращение простой смеси меда, воды и питательных элементов в душистую медовуху. Для успешного брожения нужно соблюсти несколько важных условий: достаточное количество воды, сахаров, питательных веществ, правильная температура и отсутствие кислорода. Дрожжевые клетки выполняют настоящее чудо превращения. Они трансформируют сахар (глюкозу) в два простых элемента: этанол и углекислый газ. Этот процесс похож на алхимическое действо, где сложная молекула распадается на более простые соединения...