Мы понимаем, что легче сходить в хороший ресторан, чем приготовить что-то на уровне шефа в домашних условиях. Но новые знания как минимум сделают знакомство с новым гастрономическим шедевром более интересным. К примеру, вы уже пробовали абсолютный хит многих московских ресторанов - нежнуйшую вителло тоннато? А знаете, как именно ее готовят? Мы тоже не знаем, поэтому спросили у эксперта. Рецептом с нами поделился Евгений Цветков, который в данный момент трудится в Pesto Cafe.  Vitello tonnato - особо приготовленная телятина, которую подают во многих европейских странах...

Заполучив все необходимые агрегаты для готовки методом су-вид, я ринулся в бой. Первым блюдом, естественно, стало «Вителло Тоннато», но этот рецепт я уже размещал, так что сегодня делюсь с вами вторым вариантом использования су-видной телятины (если нет су-вида, то можно взять запеченную телятину)...