В православной традиции существуют особые дни, когда дозволяется употребление рыбы и икры. Это не просто послабление, а глубокий символизм: рыба олицетворяет Христа, а икра — новую жизнь, возрождение. Например, в Лазареву субботу разрешается употреблять рыбную икру как символ зарождения новой жизни. А рыбу – в Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и в день входа Господня в Иерусалим (за 6 дней до Пасхи). Рыба в православной традиции имеет особое символическое значение. Она олицетворяет Христа, а также является знаком евангельской проповеди...

Тельное из рыбы — старинное блюдо, напоминающее современные рыбные крокеты или картофельные зразы, только из рыбного фарша вместо картошки. Традиционно считается, что происходит это блюдо из монастырской кухни — чаще всего, постное, с грибной начинкой. Первое упоминание о тельном блюде из рыбного фарша встречается еще в середине 16 века в «Домострое», энциклопедии тогдашнего быта. В те времена рыбный фарш клали в формы в виде поросят, барашков, петухов или утят и обжаривали в большом количестве кипящего масла...