Я однажды начитался про пользу и изысканный вкус телятины и решил попробовать это мясо, но сделал одну ошибку - не почитал о том, как оно должно выглядеть. Теленок - это особь крупнорогатого скота моложе 3-4 месяцев, и чем светлее мясо, тем теленок был моложе. Если корове или бычку уже полгода, то это не теленок, и цвет мяса у него становится красным или даже бордовым. Происходит это из-за того, что животное перестает питаться молоком и переходит на другую пищу. Конечно, мясо коровы, возраст которой...

Привет, друзья! Многие думают, что телятина и говядина – это одно и то же, только телятина якобы «молодая». Но на самом деле различий куда больше, и они влияют на вкус, текстуру и даже способ приготовления. Давайте разберёмся! 1. Возраст животного – главный критерий - Говядина – это мясо взрослых коров и быков (обычно старше 2 лет). Оно более тёмное, плотное, с выраженным мясным вкусом и жировыми прослойками (мраморность). - Телятина – мясо молодых телят (до 6–12 месяцев). Оно светлее, нежнее, с едва уловимым молочным ароматом и почти без жира...