Телячьи щёчки практически ничем не отличаются от обычного говяжьего мяса, разве что в них присутствуют много коллагеновых прослоек. Которые кстати полезные и очень вкусные. В обычных ресторанах за это блюдо отдают по 500-700 рублей за порцию, а в пафосных и того дороже. Телячьи щёчки легко купить на ближайшем мясном рынке. В свободной продаже редко встретишь, достаточно спросить у продавцов и они без проблем вам их организуют. Цена на них так вообще смешная, варьируется от 200 до 250 рублей за килограмм...

Телячья вырезка готовиться довольно просто. Особенно, если мы будем запекать ее в духовке в фольге. Мясо по этому рецепту получается невероятно сочным, нежным и очень вкусным. Оно исчезает со стола молниеносно. Нашпигованное кусочками сала, пропитанное специями, телятина получается великолепно. А подойдет такое сочное блюдо к любому гарниру. Красное вино, к нему станет великолепным дополнением. Ваши гости, отведавшие эту запеченную телячью вырезку, обязательно попросят  рецепт. В холодном виде вырезка будет прекрасной холодной закуской...