В небольшом штате Халиско, занимающем всего восемьдесят тысяч квадратных километров, производится более тысячи наименований текил. Познакомиться со всеми, наверное, нереально, но самых интересных представителей мы постараемся представить. Сегодня мы расскажем о четырёх марках, прочно обосновавшихся на мировом рынке, и их новинках. Olmeca Текила Olmeca у нас неплохо известна. В основном к нам поставляли “ширпортреб”, в котором содержание спиртов из агавы составляло половину. Между тем, у Ольмеки есть и более качественная продукция...

История возделывания мексиканской агавы насчитывает более тысячи лет, начиная с 250–300 годов н.э., когда ацтеки начали делать пульке — мутный, слегка кислый алкогольный напиток на основе ферментированного сока растений. Этот напиток был священным и употреблялся на религиозных церемониях и священных ритуалах. Создание первого дистиллята из агавы в XVI веке приписывают испанским колонистам. Когда испанские конкистадоры, поселившиеся в Мексике в 1521 году, исчерпали имевшиеся запасы бренди, они решили использовать свои знания дистилляции, чтобы превратить пульке в крепкий алкоголь...