Урок для 5 класса Технология домашнего производства зефира может быть следующей: 1. Приготовление сиропа: В большой кастрюле смешайте 200 грамм сахара и 100 мл воды. Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите 5-7 минут до полного растворения сахара. Затем добавьте 1-2 столовые ложки лимонного сока или кислоты и перемешайте. 2. Приготовление пасты зефира: В отдельной миске смешайте 1.5 столовых ложки желатина и 100 мл холодной воды. Дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут. Затем добавьте получившуюся массу в сироп и перемешайте до получения однородной консистенции...

Зефир - сладость почти всем знакомая с детства. Зефир относится к числу кондитерских изделий, рекомендуемых институтом питания РАМН для питания в детских садах и школах. Из чего же делают зефир и чем он так полезен? Зефир - в переводе означает "легкий ветерок". Зефир получается сбиванием фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с последующим добавлением в эту смесь какого-либо из формообразующих наполнителей, таких как: пектин, агаровый сироп, желатиновая (мармеладная) масса. В качестве добавок при производстве зефира применяются пищевые кислоты, эссенции, красители...