Только три дня запись на закрытый мастер-класс по оригинальной технологии сыра Качотта в прямом эфире с авторами школы! На этот раз всё внимание направлено на новичков, поэтому варим пошагово. Многие из Вас освоили технологии молодых сыров, но какой же сварить первый полутвердый, конечно же сыр Качотта. Ведь он вкусный, сладкий с лёгкой ореховой ноткой, а самое главное - несложный в исполнении. 14 января в 15-00 по мск, как всегда, в прямом эфире мы предоставим Вам возможность научиться варить Качотта под нашим чутким руководством...

Говоря об итальянских сырах, первыми на ум приходят: пармезан, моцарелла, рикотта… А Качотта в России незаслуженно непопулярна, хотя – это один из самых распространенных сыров на территории Итальянской республики. На родине у этого сыра слишком много рецептов, чтобы кто-нибудь смог записать их все, данный рецепт будет усредненным, популярным в России способом приготовления Качотты. Качотта (итал. Caciotta) – переводится как «сырок», потому что традиционно готовят небольшие головки Качотты, вот и мы возьмем всего 5 литров молока для рецепта...