Все мы, домашние винокуры, на определённом этапе обычно переходим от сахарного самогона к зерновому. И, как следствие, пытаемся воспроизвести напиток под названием ВИСКИ. И тут возникает естественный вопрос: а как же его производят в стране, считающейся прародительницей этого напитка - Шотландии. Неспроста весь мир считает настоящий, основной вид виски шотландским напитком. Покопавшись в соответствующей литературе, я нашёл ответ на этот вопрос. И в этой статье я хочу поделиться с вами добытой информацией...

Каждый шотландский односолодовый виски – продукт только одной винокурни. Обязательна выдержка в дубовых бочках не менее 3-х лет на территории Шотландии. 1. Ячмень сушат и замачивают на 2-3 дня, а затем проращивают в течение недели (процесс соложения). Главная задача – подготовить крахмал в зернах к превращению в сахар. 2. Солод (пророщенный ячмень) сушат горячим воздухом или дымом от горящего торфа. На этой стадии принципиально формируется дальнейший аромат и вкус виски – будет ли он «копченый» или нет...