Алкогольная индустрия постоянно развивается, стремясь предложить потребителям новые и уникальные напитки. В ближайшее время технологии станут ключевыми игроками в производстве настоек и наливок, придя на помощь традиционным методам. Рассмотрим, какие именно технологии могут изменить привычные процессы и что это принесет производителям и потребителям. Инновационные методы экстракции На горизонте производства появляется множество новых методов, направленных на извлечение ароматов и вкусов из сырья с большей эффективностью...

Сейчас в разгаре сезон созревания в садах ягод и фруктов. И наша основная задача утилизировать должным образом и без потерь весь урожай. И один из вариантов использования урожая: приготовление фруктовых наливок. Общую для всех наливок технологию их приготовления я и попытаюсь описать в этой статье. Главное отличие наливки от вина заключается в том, что готовят её без дрожжей, но с обязательным добавлением водки или спирта. Для наливок годятся только спелые ягоды и фрукты, при этом совершенно не важно, будут ли они целыми или слегка помятыми...