Чтобы хлебобулочная продукция была качественной, особое внимание нужно уделить подготовке теста. Современное оборудование и новые технологии позволяют сделать производство эффективнее, а готовые изделия более вкусными. Подготовка теста производится в несколько этапов, для каждого из которых требуется особый тип оборудования. Технология включает следующие процедуры: Более детально о каждом из этапов Замешивание. Процедура замешивания очень сильно влияет на качество готовых хлебобулочных изделий. Чтобы получить тесто с необходимыми характеристиками нужно строго следовать технологии производства...

СЛАДКОЕ СДОБНОЕ ТЕСТО. Друзья хочу рассказать Вам об очень важных моментах при замесе СЛАДКОГО СДОБНОГО теста.Хочу поделиться очень ВАЖНЫМИ и очень ИНТЕРЕСНЫМИ секретами. Я всегда начинаю замес теста с приготовления ОПАРЫ...

Чтобы сдобное тесто точно поднялось и было объемным необходимо замешивать не всю муку сразу. Разделите муку на две части. Вначале вместе с водой, молоком и сахаром замешайте первую половину муки. После чего дайте тесту немного подняться...