Соус, о котором вы узнаете прямо сейчас - очень прост в исполнении, но придаст вкус любому сорту отварной рыбы. Как известно, отварная рыба может быть достаточно пресного, нейтрального вкуса... Потому - держите соус и наслаждайтесь вашим рыбным блюдом! Для соуса нам не понадобится ничего особенного - как мы уже говорили - греческая кухня очень древняя и потому блюда, не притерпевшие исторических изменений очень просты в исполнении. Готовы? Для приготовления соуса для полутора кг готовой рыбы нам...

Наиболее простой способ приготовления рыбы – отваривание ее в воде. В отварном виде можно приготовить любую рыбу, однако такую, как карась, навага, корюшка, целесообразно только жарить. Чем меньше воды берется для варки, тем вкуснее получается рыба. Поэтому следует наливать в посуду такое количество воды, чтобы она лишь покрывала рыбу во время варки. Для отваривания свежей рыбы на каждый литр воды положить 1 чайную ложку соли. Чтобы рыба получилась более вкусной, в воду для варки прибавить по 1/2 шт. моркови, петрушки, 1 луковицу, 1–2 лавровых листика и немного перца. Коренья и лук для этого предварительно очистить и нарезать небольшими кусочками...