Технология приготовления теста для пиццы и для других изделий, выпекаемых в комбинированной печи с использованием заварки и сухой закваски. В данной статье хочу рассказать о технологии, которую я разработал еще в 2019 году. Окончательный вариант технологии появился в марте 2020 года. Мне хотелось сделать так, что бы в пиццерии пицца отдавалась в среднем за 3 минуты. И данная технология позволяет это сделать с минимальными инвестициями в технологическое оборудование открытие пиццерии в среднем обходится в 1 800 000 руб...

Пицца — одно из самых популярных блюд в мире. Казалось бы, приготовление пиццы — дело простое: тесто, сыр, соус и начинка по вкусу. Однако существуют определенные нюансы, которые помогут сделать ваше тесто идеальным. Давайте разберемся, как приготовить тесто для пиццы так, чтобы оно было мягким, эластичным и идеально подходило для создания настоящего итальянского шедевра. Основа для пиццы Основой любой хорошей пиццы является тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, чтобы легко раскатывалось, сохраняя при этом свою структуру во время выпекания...