Холодник — рецепт классический для славянской кухни в период жаркого начала лета. В нем собраны первые овощи богатого южного огорода, а небольшая добавка мяса добавляет сытности и энергии тем, кто работает в поле под жарким солнцем. Это древнее крестьянское блюдо косарей, жнецов, пастухов, достойная альтернатива другой любимой похлёбке в жаркое время — классической окрошке. Название «холодник» происходит от того, что его подавали холодным, но одновременно указывает на способ приготовления блюда,...

Надоела уже курица? Вечно сухая? Сегодня сделаем 7 небанальных заготовок, после которых семья не скажет «Опять курица». Птицу и часть ингредиентов закупила в Метро на 4 000 руб. (7 тушек, 13 кг) + овощи на рынке на 1 000. Всего потратила 5 000 руб., давайте смотреть, во что можно превратить такую сумму. Я спокойно покупаю курицу в супермаркете и не переживаю из-за наличия в ней антибиотиков, потому что: 1. Птицефабрики их используют и это хорошо (!), риск инфекций и бактерий сильно хуже их следов...