Сварить натуральный сыр с использованием ингредиентов: творога, куриного яйца, соды, соли невозможно. Как минимум такой сыр можно назвать - сырный продукт, несмотря на натуральные составляющие. Творог Является самостоятельным продуктом производимый путём сквашивания молока кисломолочными штаммами (бактериями) или в процессе сквашивания молока до простокваши с последующим нагреванием и варкой. Кислотность творога выше, чем кислотность большинства сортов сыра. Для большего процента выхода творога иногда добавляют молокосвёртывающий фермент - пепсин, который непригоден для производства сыра...

Если при приготовлении сыра творог не плавится, нужно понять, почему так происходит. Обычно проблема состоит в несоблюдении технологии.