Соус на рыбном бульоне — это классический элемент в кулинарии многих стран, в особенности в медитерранных и азиатских кухнях. Эти соусы укоренились в кулинарной практике благодаря своей способности усиливать вкус морепродуктов, добавляя глубину и аромат рыбным блюдам. Традиционно такой соус подают с жареной или тушеной рыбой, морскими гадами, а также используют как основу для ризотто и морских паст. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Храните соус в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней...

Рыбный бульон: Ингредиенты и технологическая последовательность Рыбный бульон – это основа для многих рыбных супов и соусов. Он должен быть прозрачным, ароматным и обладать насыщенным рыбным вкусом. Ингредиенты: Рыба (головы, хвосты, кости, плавники): 1 кг (лучше всего использовать кости и обрезки от белой рыбы: судак, треска, палтус. Жирные сорта, такие как лосось, могут сделать бульон мутным и слишком насыщенным). Вода холодная: 2-3 литра (количество зависит от количества рыбных отходов, вода должна покрывать рыбу) Лук репчатый: 1-2 шт...