Ростбиф - удивительно универсальное блюдо. Можно съесть как горячее с гарниром, нарезать тонко и подать с брускеттой или добавить в овощной салат. ✓ Говядина вырезка - 500 г ✓ Ветка свежего розмарина ✓ Чеснок - 1-2 зубчика ✓ Оливковое масло ✓ Соль, перец 1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на максимальном огне. Добавьте зубчик раздавленного чеснока 2. Обжарьте мясо с 2х сторон до золотистой корочки, это по 2 минуты с каждой стороны 3. Заверните мясо в фольгу (я еще делаю небольшой поддон из фольги, чтобы сок не вытекал и не сгорал)...

Ростбиф — традиционный английский вариант запекания говядины большим куском, которую затем подают как отдельное блюдо либо добавляют в салаты и сэндвичи. У такого мяса есть хрустящая корочка, оно мягкое и сочное, а сердцевина немного розоватая. Рассказываем, как выбрать говядину для ростбифа, какие бывают способы приготовления и с чем его лучше всего подавать. Ростбиф — это особый вариант запекания говядины цельным куском. Благодаря специальной технике приготовления получается сочное и мягкое мясо с зажаренной корочкой сверху...