Изготовление продукции в детском саду осуществляют в соответствии с технологическими документами, содержащими требования к технологии производства. К технологическим документам относят: Технологические документы утверждает руководитель организации. Срок действия технологических документов не регламентируется ни одним нормативным документом, т.е. он не ограничен. Технологические карты приготовления блюд Технологические карты (ТК), используемые в организации, разрабатываются на основе рецептур, взятых из специальных сборников...

Те самые булочки из детсва! Воздушные с посыпкой В этом рецепте я изменила стандартные шаблоны которые сейчас многие используют. За основу взяла технологическую карту общественной столовой 88 года ⚠️Опару не ставлю 👆 ⚠️Качество муки играет большую роль, если в ней мало клейковины может потребоваться больше чем указано в рецептуре, в результате тесто уже не выйдет таким пышным ⚠️Здесь не используется сливочное масло, только хороший маргарин Итак: 1 ст. молока 1,5 ч.л. дрожжей быстродействующие 1 ч...