Как же наши мамы и бабушки умудряются лепить красивые вареники с аккуратным краем, которые не разваливаются, попав в кипяток? Да Бог их знает!
Если вы такой же руко#оп как и мы, то приглашаю вас присоединиться к просмотрю пошаговых инструкций как лепить эти самые вареники, да так чтоб не было стыдно за свои корявки! Рецепт вареников тут <= И так, вариант 1 -классический. Кладем на серединку куглешка начинку, складываем края пополам и защипываем нижний уголок к верху. как показано на кртинке 3...
Сегодня вареники с квашенной капустой и рыбой и с картошкой. Тесто решила сделать заварное. Заварное тесто я делаю на манты, на пельмени обычное пресное тесто. Заварное сильнее разваривается, как мне кажется. Зато работать с ним намного проще. Но вареники это не пельмени, начинка в них уже готовая, поэтому решила из заварного теста налепить. А что бы тесто не так раскисало при варке положила в тесто белки вместо целого яйца. 900 гр муки 1 ч.л. соли Растительное масло как рука взяла из бутылки, несколько бульков...