«Тапа — это большая плоская сковорода, на которой при жарке распластывают тушку цыпленка, отсюда и правильное грузинское название блюда — „цыпленок тапака“, то есть приготовленный на тапе. Откуда взялся табак? Скорее всего, просто по созвучию, случился испорченный телефон, как часто бывает с названиями, заимствованными из чужого языка. Цыпленок тапака — блюдо порционное, небольшого цыпленка как раз хватает, чтобы наесться человеку с хорошим аппетитом, им не принято делиться. Мариновать птицу в специях слишком долго не стоит, иначе они забьют вкус цыпленка, хватит тридцати минут...

#академия Ингредиенты: Цыплёнок , Картофель, Паприка , Кориандр , Орегано , Тмин Способ приготовления: Тмин, орегано, кориандр, соль, паприка в ступке измельчаем. Цыплёнка нарезаем по спинке, натираем специями. Картофель режем кольцами. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем картофель...