С самого детства я любила изюм. Особенно вместо сладостей к чаю. Вкусно и полезно. Но оказывается от цвета изюма зависят его полезные качества. Идея высушить виноград пришла в голову древним персам. Сейчас это кажется обычным и банальным, но тогда это было большое открытие. Ведь продукт получал длительный срок хранения. Всего существует четыре сорта изюма из белого или красного винограда. Светло-золотистый без косточек. Это тот самый кишмиш. Черный без косточек. Может иметь синеватый отлив...

Однажды я стояла и долго не могла выбрать, какой же изюм взять: темный или светлый? Так и не смогла выбрать и взяла оба вида, чтобы дома разобраться, а в чем, собственно, разница и есть ли она? Изюм - это засушенный виноград...