Вы, конечно, не раз покупали засахаренный имбирь. Это - классная и более здоровая замена конфетам к чаю. А с недавних пор я придумал добавить имбирные цукаты в привычные десерты, которые они магическим образом превращают в нечто совершенно новое. Обсыпанные сахаром цукаты из имбиря сегодня можно найти почти в любом в супермаркете или на рынке у торговцев сухофруктами. Они неплохи, но, как и все цукаты, стоят недопустимо дорого. Я некоторое время искал хороший рецепт имбирных цукатов, пробовал разные варианты, но каждый раз получалось форменное “не то”...

Приготовить вкусные, нежные и ароматные цукаты из имбиря дома совсем несложно! Этот рецепт проверен и дает отличный результат: цукаты получаются сладкими с приятной острой ноткой, мягкими внутри и покрытыми сахарной корочкой снаружи. 1.  Трехкратная варка: Обеспечивает мягкость и удаляет излишнюю жгучесть. 2.  Правильная пропорция сахара: Достаточно для консервации и кристаллизации, но не делает цукаты приторными. 3.  Контроль сиропа: Гарантирует правильную текстуру. 4.  Щадящая сушка: Сохраняет цукаты нежными внутри...