Цукаты готовят из кожуры различных цитрусовых, даже из имбиря, но у помело – лучшая текстура и самый оригинальный вкус. Хотя при вымачивании горечь уходит, легкая терпкость остается, и она образует удивительную комбинацию со сладостью сиропа. Цукаты из кожуры помело не будут приторными, сладкий вкус вполне гармонизирован. Цукаты используют для украшения тортов, их кладут в песочные корзиночки с белковым кремом, добавляют в сладкую творожную массу и мороженое. А можно просто подать тарелочку с оранжевыми цукатами к вечернему чаю...

Из простых арбузных корок от съеденного арбуза можно приготовить  очень вкусный десерт - арбузные цукаты. По этому рецепту я готовлю цукаты уже много лет. Все, кого угощала, без ума от этих "мармеладок", но не могут угадать, из чего они...