Для любителей остренького этот рецепт находка. Такой перец отлично дополнит, практически, любое блюдо из мяса или рыбы. Очень вкусно с шашлыком или пловом. Аромат, который источает эта заготовка, сводит с ума и вызывает зверский аппетит. Для традиционного варианта заготовки ипользуется перец сорта "Цицак", который растет в южных регионах. Но, если в наличии нет такого перца, это не повод отказываться от острого лакомства. Подойдет любой другой мясистый острый перец с длинными узкими плодами. Хранится такой перец в прохладном месте...

Цицак- это перец. Только он отличается от болгарского и жгучего и вкусом и цветом. По форме цицак длинненький и светло-зеленого, даже желтоватого цвета .Обожаю этот перец. Во-первых он совсем не прихотлив в выращивании. Во-вторых, в свежем виде им всегда можно заменить болгарский в любом блюде, он не горький! (ну кроме фаршированных перцев конечно))) И в третьих он очень вкусен как закуска на зиму и просто квашенный. Вот про квашенный сегодня и напишу. Рецепт нашла лет пять назад на просторах интернета, а потом еще и армянка знакомая рассказала, что готовит его именно так...