06:44
1,0×
00:00/06:44
482,5 тыс смотрели · 4 года назад
151 читали · 4 года назад
Как понять, на сколько градусов обманывает ваша духовка?
Когда мы готовим в духовке, порой важен каждый градус. Но порой даже с самой современной и дорогой духовкой от результата наворачиваются слезы. Десерт может быть испорчен, даже если вы все сделали технологически правильно...
А сколько градусов ставить?
Любое, даже идеально приготовленное тесто, можно испортить неправильным выпеканием. Поэтому мы сегодня решили рассказать про температурный режим выпечки для разных десертов 🌡  Получилась полезная шпаргалка. Обязательно сохраняйте🤗 ⠀ 🌡 При 70- 90°С готовим безе. Если вам кажется, что это слишком мало, и такой десерт небезопасен, то зря. Этой температуры достаточно для пастеризации белков🥚  ⠀ 🌡 При температуре 90°С выпекаем заварной крем англез, чтобы получить вкуснейший десерт крем-брюле 😋 🌡При 100- 140 °С выпекаем чизкейки...