В последние годы цельнозерновая мука с появлением моды на здоровый образ жизни приобрела особую популярность. Так в чем же ее польза? Что такое цельнозерновая мука Цельнозерновая (цельносмолотая, обойная) мука производится из неочищенных зерен и включает в себя зародыш и оболочку (отруби), которые обычно удаляются при производстве муки высшего сорта. Такой продукт отличается более концентрированным вкусом и ароматом. В зависимости от используемого сырья цельнозерновая мука бывает разной: овсяной, амарантовой, льняной, рисовой, ржаной, ячменной...

Скидка 500 руб на первый заказ по промокоду DZEN

Помните, как делали муку несколько столетий назад? Ее просто перетирали в жерновах вместе с оболочками. В результате получалась мука грубого помола с относительно крупными частицами зерна. Собственно, это и есть цельнозерновая мука, которая так популярна у последователей здорового образа жизни. Сейчас цельнозерновая, или обойная мука по консистенции стала более однородна, чем раньше, но частицы зерна все еще достаточно крупные. Цвет цельнозерновой муки зависит от зерна, из которого она изготовлена, но обычно он темнее, чем у муки первого сорта...

Привет всем друзья👋 С коллегами по работе решили обсудить некоторые моменты приготовления выпечки и вдруг поднялся вопрос о муке. Как вдруг, некоторые люди заявили, что это всё вредно и не полезно. Это вредно, бесполезно и беспощадно...?⠀ Так многие привыкли считать, ведь именно такая информация поглатила интернет.⠀ Когда я захотела написать эту статью, мне пришлось перерыть не мало информации, многие видео и информационные статьи, к сожалению, основаны на личном мнении. И не имеют доказательной базы...