А я стала мариновать рыбу перед тем, как жарить, запекать и тушить: рыба идеальная. Не верила в метод, пока не проверила. Мариновать - громко сказано: просто перед приготовлением нужно опустить рыбу в "быстрый" маринад на 10 минут. Дело нехитрые - а рыба-то идеальной получается. Расскажу, что это дает, почему маринад работает - как это сделать правильно. Делюсь простым - даже не секретом или советом, а методом: так рыбу жарить стоит. И не только жарить :) Зачем мариновать рыбу перед приготовлением:...

Жареная рыба - простое и очень вкусное блюдо. Наверное, не найдется человека, которому оно бы не нравилось. К сожалению, красиво пожарить рыбу удается не всегда. Часто она прилипает к сковороде, от нее отваливаются кусочки панировки или рыба вовсе разваливается. Причин может быть множество. И, если устранить их все обязательно удастся пожарить идеальную рыбу. Первое - это выбор самой рыбы. Она не должна быть перемороженной, так как такая рыба просто обречена на то, чтобы развалиться на части. Если...

Как узнать, свежая ли моя рыба? Рыба должна быть свежей! Это самые важные правила при приготовлении рыбы. Это касается и замороженной рыбы. Только что пойманная рыба имеет нежный аромат водорослей и моря. Ни при каких обстоятельствах рыба не должна «пахнуть рыбой» или пахнуть плесенью. У свежей рыбы также есть красивые красные жабры. Мясо должно быть твердым, потому что свежая рыба еще имеет так называемый твердость. Как замариновать рыбу перед жаркой или запеканием Перед жаркой рыбу необходимо натереть сухим маринадом - солью и специями...