Цедра, наружный слой кожицы цитрусовых, таких, как лимон или апельсин, используется в кулинарии довольно часто. Пироги и десерты, рыбные и мясные блюда, овощи и коктейли — вкус всего этого цедра при разумном применении может очень сильно облагородить, создать новое измерение. Но есть несколько важных моментов, которые стоит знать, если вы собираетесь использовать цедру как приправу. Как правильно срезать цедру Если вам не повезло родиться в небольшом домике на берегу моря с окнами, выходящими на лимонный сад, выращивать лимоны не получится и их придется покупать...

Цедра - это верхний тонкий слой цитрусовых, который содержит эфирные маслА. Цедра очень часто используется при приготовлении блюд, поэтому как легко и правильно снять цедру с цитрусовых, должна знать каждая хозяйка. Правило №1 Перед тем, как снимать цедру с цитрусовых необходимо тщательно промыть плод и обдать его кипятком. Правило №2 Снимать необходимо только тонкий желтый верхний слой плода. Если в цедру попадет белый слой ( который находится под желтым), то это придаст цедре, и блюдам, одним...