Осетинский соус из листьев перца — это уникальный региональный соус, который занимает особое место в кухне Северного Кавказа. Этот соус традиционно готовят из свежих зеленых листьев дикого перца, который растет в горных районах. Соус обладает ярким, немного острым вкусом и ароматом свежей зелени. Его часто подают к мясным блюдам, особенно к шашлыкам и кебабам, а также используют как заправку к салатам. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Сохраняйте соус в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 3-4 дней...

В Осетии очень популярен традиционный сметанный соус цахтон (его еще называют цехтон). Это смесь зелени, чеснока и сметаны, которая отлично подойдет к рыбным и мясным блюдам. Как приготовить цахтон дома? Делимся простым рецептом сметанного соуса. Измельчите чеснок, кинзу и укроп в блендере или ступке. Если используете острый перец, нарежьте его мелко и вытащите семечки — иначе будет очень остро. В глубокой миске смешайте сметану с измельченными чесноком, кинзой, укропом и острым перцем. Добавьте соль, черный перец и лимонный сок по вкусу...

Замечательный рецепт, замечательной заготовки! Всякий раз, когда его заготавливаю увеличиваю порцию и все равно не хватает. Острый перец в томате на зиму особенно нравится мужчинами и все любителям жгучего! Возможно благодаря томатной заливке перец получается настолько вкусный, это даже не передать...