Марокканский ужин Тажин с нутом, овощами и курагой Этот рецепт сочетает традиционные марокканские специи, ароматную курагу и сытный нут, создавая богатое и питательное блюдо, идеально подходящее для ужина. Информация о рецепте: ⏱️ Время: 1 час 20 минут 🔥 Сложность: Средняя 🍽 Порции: 4 Ингредиенты: • 🥕 Морковь (нарезанная крупными кусочками) — 3 штуки • 🍠 Батат (очищенный и нарезанный крупными кубиками) — 1 штука • 🍆 Баклажан (нарезанный кубиками) — 1 штука • 🧅 Лук репчатый (нарезанный полукольцами) — 1 штука • 🧄 Чеснок (измельчённый) — 4 зубчика • 🥫 Консервированный нут (промытый и осушенный) — 400 г • 🍑 Курага (нарезанная) — 100 г • 🍅 Томаты (нарезанные мелкими кубиками) — 2 штуки • 🥄 Оливковое масло — 3 столовые ложки • 🌿 Кориандр молотый — 1 чайная ложка • 🌿 Тмин молотый — 1 чайная ложка • 🌿 Куркума — 1/2 чайной ложки • 🌶 Кайенский перец — 1/4 чайной ложки (по желанию) • 🧂 Соль — по вкусу • 🌶 Молотый чёрный перец — по вкусу • 💧 Вода — 300 мл • 🌿 Свежая кинза (для украшения) — 3-4 веточки • 🍋 Лимон (нарезанный дольками) — для подачи Приготовление: Шаг 1: Подготовка ингредиентов 1. Очистите морковь, батат и баклажан. Нарежьте их на крупные кусочки одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление. 2. Измельчите лук, чеснок и томаты. Нарежьте курагу небольшими кусочками. Шаг 2: Обжарка овощей 1. В большой сковороде или тажине разогрейте оливковое масло на среднем огне. 2. Добавьте лук и обжарьте до мягкости (примерно 5 минут). 3. Добавьте чеснок, кориандр, тмин, куркуму и кайенский перец. Обжаривайте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат. Шаг 3: Добавление основных ингредиентов 1. Добавьте в тажин морковь, батат, баклажан, томаты и курагу. Перемешайте. 2. Влейте воду, добавьте соль и чёрный перец. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 30 минут. Шаг 4: Добавление нута 1. Через 30 минут добавьте консервированный нут в тажин. Аккуратно перемешайте и продолжайте тушить ещё 15 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами. Шаг 5: Подача 1. Разложите тажин по тарелкам. 2. Украсьте каждую порцию свежей кинзой и подайте с дольками лимона. Советы: • Если нет тажина, можно использовать глубокую кастрюлю с толстым дном. • Чтобы сделать блюдо более насыщенным, добавьте немного изюма или мелко нарезанных фиников. • Подавайте с кус-кусом или лепёшками. Приятного аппетита! 🔤 Навигация: #рецепты #без_мяса #что_на_ужин #марокканская_кухня #традиционное Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤 #сфера_кухня #flux_1_dev