Сегодня поговорим с вами об одном из самых покупаемых нами продуктов питания - колбасных изделиях. Многие, кто жили в СССР, наверняка помнят вкус советской колбасы, изготовленной по ГОСТу. Та колбаса была настоящая! Но ее трудно было приобрести. Для начала приведу вам ГОСТ 1979 года на колбасу вареную "Докторскую". мясо говядина- 25 кг мясо свинина полужирная - 70 кг яйцо - 3 соль - 2,09 сахар - 0,2 нитрит натрия - 0,0071 мускатный орех или кардамон - 0,05 молоко - 2 Т.е. во времена СССР в "Докторскую" колбасу клали 95 кг мяса на 100 кг продукта...

Производитель «взорвавшейся» в Тульской области колбасы, Группа компаний «Тавр», назвала случай единичным. Об этом сообщает ROSNG. Речь идёт о колбасе «Докторская Тавровская». В компании исследовали сырьё, способ хранения колбасы и выходной контроль.  Специалисты предположили, что имело место нарушение условий хранения, которое привело к закисанию продукта. Запакованный продукт при температуре от 0 до +6 C ° и относительной влажности воздуха не более 75 процентов годен в течение 60 суток. При этих же условиях, но нарушенной целостности упаковки он годен лишь в течение трёх дней...