Продолжаю знакомить читателей с блюдами татарской кухни. У нас дома этот суп назывался просто -Токмач. Любимый суп моего папы. Ел он его исключительно свежим, и мама готовила его ровно столько, сколько надо было порций на 1 раз. Моей обязанностью было отварить мясной бульон, вовремя снять пену, чтобы бульон оставался прозрачным, убавить и доварить мясо до готовности. Потом приходила с работы мама и так шустро месила колобок теста и нарезала свежайшую лапшу. В 7 классе я уже сама научилась месить тесто и резать токмач...

Готовим татарский суп-Токмач Это самый распространённый суп в татарской кухне — суп-лапша домашняя или токмач по-татарски. Готовится на различном бульоне — с говядиной, с курицей или с бараниной. Часто приготовленную лапшу сушат и хранят, в дальнейшем используя для приготовления супов...