Татарские перемячи
Перемячи — это традиционное татарское блюдо, представляющее собой булочки с разнообразными начинками, чаще всего мясными. Они похожи на пирожки, но отличаются особым способом приготовления и подачи. Перемячи могут быть запеченные в духовке или обжаренные на сковороде, а их популярность объясняется превосходным сочетанием мягкого теста и сочной начинки. Время и сложность приготовления Общее время приготовления: около 1,5-2 часов (включая время на подготовку и выпекание). Сложность: средняя. Для теста:...
1 месяц назад
Перемячи - праздничное блюдо татарской кухни
Этот вкус я помню с детства, когда по квартире разносился запах жаренного мяса, а в кухне несмотря на окрытую форточку витали клубы дыма - это абике жарила переремячи. На сковороде, в подсолнечном масле плавали шарики из теста с мясной начинкой, в тесте предусмотрительно делалась дырочка куда она заливала кипящее масло, чтобы мясо прожарилось и от этого сковорода кипела и пыхала жаром! Меня гоняли из кухни, но было так интересно наблюдать как поднимается тесто в масле и кипит внутри перемячей. Жарили их много на всю большу татарскую семью...