В переводе с татарского "бармак" означает "пальцы". Эти рассыпчатые нежные трубочки с ореховой начинкой никого не оставят равнодушными. Татарская выпечка - это что-то! Тесто - - мука в/с 250 г - масло сливочное 90 г - сметана 150 г - соль и пищевая сода по 1/4 ч.ложки Начинка - - грецкие орехи 100 г очищенных - сахар 100 г - масло сливочное 30 г - ванильный экстракт или ванилин + сахарная пудра для украшения Начнём с теста. В миску отмеряем муку, добавляем в неё измельчённое холодное масло. Часто рекомендуют натереть его на тёрке , но я предпочитаю просто порезать ножом...

Очень вкусное печенье! Рекомендую! Тесто: В муку добавляю щепотку соли, перемешиваю. Масло натираю на крупной тёрке. Руками перетираю в крошку. *муку с маслом можно перетереть в комбайне или в планетарном миксере с насадкой "весло". В крошку всыпаю соду, перемешиваю. Добавляю сметану. Замешиваю тесто. Вымешивать не нужно, скорее просто собрать в комок. Тесто делю на 3 части. Заматываю в плёнку и убираю в холодильник на 1,5 часа. Ореховая начинка: Грецкие орехи нужно смолоть любым удобным способом...