Хотела назвать его пирогом, но это будет абсолютно не правильно. Зур бэлиш, национальное сокровище татарской кухни - это жаркое, запечённое в тесте. В переводе с татарского "Большой пирог". Будете у нас в гостях, рекомендую обязательно его попробовать, желательно аутентичный, там где его готовят по старинному рецепту. Каждый год минимум 2-3 раза за зиму я готовлю Зур бэлиш. И готовлю его, как правило, с гусём или, реже, 50/50 гусь с говядиной. Пробовала запекать с уткой (обязательно выращенной в деревенском подворье) - тоже очень вкусно...

Кыстыбый. Бэрэнге тэкэсе. Бэккен. Лучшие рецепты классической татарской выпечки. Уральский секрет советского Орского пирожка. Стоит копейки. Пекут с 1939 года, по особому рецепту. Все, что касается татарской выпечки, настолько объемно, интересно и невероятно вкусно, что скромные возможности статьи не в состоянии отразить всю полноту и масштабность затронутой темы. Объять необъятное весьма сложно. История возникновения различных видов теста, используемых в татарской кухне, уводит нас в глубь веков...